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只有汉族人懂喝黑茶?在少数民族地区,黑茶竟有这么多种喝法

时间:2018-10-10 09:40来源:互联网 作者:网络 点击:
说到茶,大家第一时间便想到是用水冲泡着喝的。其实黑茶多年来一直远销边远少数民族地区。少数民族兄弟依照自己的生活习惯,开创出各种各样的饮用方法。这些我们看来很新奇的
说到茶,大家第一时间便想到是用水冲泡着喝的。其实黑茶多年来一直远销边远少数民族地区。少数民族兄弟依照自己的生活习惯,开创出各种各样的饮用方法。这些我们看来很新奇的黑茶饮用方法,却有着很好的保健作用,称之为药膳,一点都不为过。
 
这里就介绍几款很有民族特色的黑茶养生药膳的做法:
 
 
清茶:
 
边远地区少数民族日常饮茶时,常在黑茶烹煮后加盐,有时还会加入用胡椒、桂皮等碾制的 香料细末,调匀后饮用,此即“清茶”,后者在新疆自治区的南疆地区也称“香茶”。 盐,味咸、性寒,具有“暖五脏,消食,通便的功效;胡椒、桂皮味辛、性热,分别具有“暖肠胃,除寒湿”与“通九窍,利关节” 的功效,加上黑茶的消食、去腻、清热、解毒、下气、利水、通便等作用,使清茶具备温肾健脾、祛湿利水、 清热解毒、温经通脉的综合作用,长期饮用有还具有防治痛风的养生疗效。
 
 
 
蜜茶:
 
采用茯砖茶20g,加开水浸泡,或煮小会儿,然后加入适量蜂蜜,调匀即可饮用。蜂蜜,味甘、性平:清热,补中,解毒,润燥,止痛。茯砖茶有清热、解毒、祛痰等功效;实验研究证明,茯砖茶浸提液和茯砖茶生产过程中所产生的冠突散囊菌发酵液对细菌有较强的抑制作用。因此,蜜茶对急慢性咽喉炎均有较好的治疗作用。
 
 
 
奶茶:
 
奶茶是将茯砖茶煎煮后加入适量牛奶、羊奶、马奶或驼奶等鲜奶和盐调匀后饮用。蒙古族一般还要在热奶茶中放些炒米一起食用。西北甘肃、宁夏等省区的回族喝奶茶有时还要放入花 椒等佐料,待客时还要放二三枚烧熟或煮熟的红枣。在家制作奶茶时,可以取250g鲜牛奶,茯砖茶、盐适量。先将茯砖茶加水煮出茶汁,然后将牛奶煮沸、倒入茶汁、再加少许盐,即可饮用。牛奶味甘、性平微寒,有益气养血、益胃润肺的作用,主治虚弱劳损、反胃噎膈、便秘等症状;砖茶性质微温、功能侧重于暖胃散寒,既可矫正鲜奶的凉润之性,又能除腻消食、振作精神;盐则有暖胃、调味的作用,可促进胃肠功能强健、防范鲜奶滋腻乏味。炒米健脾益气、消食开胃;红枣益气养血、健脾益胃。这样做的奶茶味道鲜香可口,是边远地区少数民族的生活必需品,同时因其具有消食提神、生津止渴、 益气养血、健脾益胃的功效,故亦适用于病后、产后作为康复之用,以及年老体弱者调补、强壮之用。
 
 
 
酥油茶:
 
酥油茶是由酥油、牛奶、茯砖茶、盐等原料制成,是藏民族地区最最具特色、最有营养的茶饮。有的地区在制酥油茶时还加入核桃仁、芝麻酱等原料,使酥油茶既浓又香,特别美味。在家做酥油茶的话,可以取酥油 150 g、鲜牛奶1 杯、茯砖茶与盐各适量,先用三分之二酥油、盐与牛奶一起倒入干净的茶桶内,再倒入1~2kg熬好的茶水,然后用干净的木棍搅和5 分钟,之后再放入剩余的酥油、再搅和2分钟,最后倒入茶壶内加热即可。酥油茶制好后,倒入茶壶内,倒茶饮用时、只需加热,再轻轻摇匀,这样才不至茶油分离,使酥油茶水乳茶油互相交融,这样制出的茶才美味可口。 酥油其实就是以新鲜牛乳提炼而成的奶油,《本草纲目》称其有“润脏腑,泽肌肤,和血脉”,可用于形体消瘦、肌肤毛发枯燥、肺痨咳嗽咯血、便秘等的治疗。加上暖胃散寒的茯砖茶、调味的食盐,以及补肾益精、润肠通便的核桃仁、芝麻,可补益五脏、益气养血、生津止渴、消食提神、润肠通便。酥油茶既可作为病后、产后康复之用,对产妇还能增加乳汁、防治便秘;也可做为年老体弱者调补之用,可增强体力、振奋精神、增加食欲,使年老者益寿延年、体弱者恢复健康。
 
湖南黑茶,安化黑茶,黑茶
(责任编辑:逍渡)
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