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晋丰厚第六代传人谌小丰,安化黑茶传奇人物!

时间:2018-04-29 10:03来源:互联网 作者:茶语 点击:
晋丰厚第六代传人谌小丰,安化黑茶传奇人物! 谌小丰出生于制茶世家;第一个办私企;开发出金花千两、金花散茶他的一生与安化黑茶结下不解之缘,他的人生也像安化黑茶:历经揉捻、

晋丰厚第六代传人谌小丰,安化黑茶传奇人物!

  谌小丰出生于制茶世家;第一个办私企;开发出金花千两、金花散茶……他的一生与安化黑茶结下不解之缘,他的人生也像安化黑茶:历经揉捻、烘焙、压制、冲泡等,最后成为一杯好茶,而且经过岁月的陈化,越来越香、越来越醇。

  重振祖业 致富乡亲

  “山崖水畔,不种自生”。安化产茶历史悠久,明清时期,在小淹至东坪不到百里的资江两岸,有茶叶专业镇8 个,茶号300 多家,茶工达10 万之众,造就了500 年“茶市斯为盛,人烟两岸稠”的茶业历史奇观。

  酉州是其中一个重要茶马古镇,有晋丰厚等10 多家茶号。谌氏一脉是安化制茶世家,清嘉庆十五年(公元1810 年),谌家与山西榆次巨商常万达家族合创晋丰厚茶号,迄今已历六世风雨。

  1979 年,国家实行改革开放,思维敏锐的谌小丰第一个“吃螃蟹”:拿出全部积蓄1600 元,办起了安化第一家塑料厂,几年时间企业经营得红红火火。1980年,安化当年的茶叶大丰收,县茶叶公司和供销社收购了茶叶13 万担。按国家计划,边销茶的加工任务只有6 万担,剩余的7 万担茶没人要。茶叶公司一位领导建议他办厂加工砖茶复兴祖业。谌小丰当即行动,成立酉州砖茶厂,但等他把设备置办齐全,县茶叶公司又改变了做法,只留给了谌小丰5000担茶。

  就是这5000 担茶,为谌小丰的黑茶事业立下了奇功。原来留下来的这5000担茶是最好的高山原料,因为全是手工压制,压得特别紧,金花发得特别好,交样本后茶叶公司很满意。现在一些藏家手中还有少量的这批砖茶,市场价一万多元一块。

  第二年谌小丰把砖茶厂让给了酉州村委,重新创办了酉州茶行,主要生产边销茶。酉州茶行发展十分迅速,建立了三个生产车间,有1000 余名工人,分三班加工生产安化黑茶,砖茶产量占到全国边销茶总产量1/12,重现了当年“茶市斯为盛”的壮观。

晋丰厚第六代传人谌小丰,安化黑茶传奇人物!

  创新为先 不断突破

  进入21 世纪,安化黑茶在多年的沉寂之后开始了复苏,曾与安化黑茶一同跌入谷底的谌小丰又看到了希望,立即着手恢复酉州茶行的生产运营,同时将酉州茶行更名为“晋丰厚”。

  此时的黑茶销售从边销开始转向内销,谌小丰敏锐地意识到,只有在传承古法制茶工艺的基础上研发新产品,才能在市场竞争中脱颖而出。于是,年过花甲的谌小丰开始了他的安化黑茶创新之路。

  安化黑茶的品类基本分为“三尖”、“三砖”和“花卷”。茯砖茶是一种经过特殊发花工艺的茶,茶品中生长繁殖了一种益生菌,现代生物学上定名为冠突散囊菌,俗称金花。茂盛的金花既是优质茯砖茶独特的标志,也是一种高品质的代名词。

  当时的传统认为,千两茶是不发花的。但谌小丰不这么认为,通过对茶叶加工过程进行反复的科学分析,2007 年,谌小丰“金花”千两茶研究获得成功,经省茶叶检测中心检测,每千克茶内的冠突散囊菌数量为99 万个,是茯砖茶冠突散囊菌国家标准的33倍。

  掌握千两茶发花的技术后,谌小丰又想到了散装黑茶的发花问题。2009年,他在湖南农业大学教授施兆鹏、刘仲华等黑茶专家的指导下,成功研制出金花散茶,填补了国内空白,并通过了省级成果鉴定和获得了国家专利。

  此后谌小丰又开始琢磨千两茶的生产工艺。因受到温度、湿度等限制,传统采制千两茶的时间一般在农历7~9 月间进行,茶产量受到很大影响。谌小丰说,千两茶制作要打破靠天吃饭的局限,必须实现连续生产。经过反复摸索和试验,千两茶的加工方法获得了重大改进,全天候生产的千两茶经检测全部达到国家规定的质量标准。

  安化黑茶的特点是越陈越香,功效也更显著,越是陈茶越受欢迎。谌小丰通过对黑毛茶在加工过程中进行特殊的醇化工艺,加工出来的新茶能达到陈化三年以上的口感和汤色标准。

  传承晋湘百年茶文化

  作为晋丰厚的第六代传人,寻找晋丰厚晋商后人和传承晋湘文化,一直是谌小丰的一大心愿。在改革开放之初做边销茶,他就数次往返山西、新疆等地,对当年晋商的经营模式、运茶路线等做了很多的研究和考察,希望与晋商建立起新的联系。

  2008 年,谌小丰受邀参加了山西第一届晋商文化研讨会,当年即在太原开办了茶叶专卖店。2014 年,山西茶博会期间,当地政府在茶博会上对晋湘文化作了大力推崇。通过一系列活动,安化黑茶在山西的影响进一步扩大。

  晋丰厚茶行有限公司目前的营销模式也汲取和借鉴了当年的晋商制度,以安化晋丰厚茶行为总号,在各地建立分号。目前晋丰厚已在全国建立分号100 多家,今年将达到300 家左右。

(责任编辑:黑茶圈)
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