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茶友品饮:纯种才有的王者味道——2016云脉千两品鉴记

时间:2018-05-05 11:09来源:互联网 作者:茶语 点击:
茶友品饮:纯种才有的王者味道2016云脉千两品鉴记 一款优秀的茶,总是带有自己独特的山场气质与工艺上的烙印。 千两茶,是安化黑茶中的一个品种,因每支的茶叶净含量合老秤一千

  一款优秀的茶,总是带有自己独特的山场气质与工艺上的烙印。

  千两茶,是安化黑茶中的一个品种,因每支的茶叶净含量合老秤一千两而得名(1斤=16两),因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。这种茶一般呈圆柱造形,每支茶一般长约1.5-1.65米,直径0.2米左右,净重约36.25千克。

  凭借粗犷大气的外形、神秘独特的制作工艺、长久耐存的品质功效以及底蕴深厚的历史文化,再加上工艺复杂、产量有限,一直以来千两茶备受一众资深藏家以及茶叶爱好者追捧。

茶友品饮:纯种才有的王者味道——2016云脉千两品鉴记

  1

  盖碗冲泡

  8克千两坨入水,一二泡沸水快速洗茶,举杯之间,甜香已出,山野茶的气质已隐隐透出。

  第三泡10秒出汤,举杯唇间,甜香飘逸。茶汤橙黄透亮,入口醇香,无苦涩味,粘稠感强,茶汤有浓浓的陈皮与薄荷的香气与滋味。

  2

  静心品茗

  这是一种十分惊艳的感觉。入口的这第一口茶会让人以为此茶在加工中加入了陈皮,或存储中与陈皮有过接触。薄荷香与陈皮味,一直伴随品饮20余泡,这是此茶之妙。

  这款茶茶汤甜度高,生津快,冷杯留香突出。五泡之后,生津回甘强烈,小腹微热,后背发微汗,体感强烈。

  15泡后,20秒出汤,茶汤依然饱满厚实。薄荷香、陈皮味始终伴随,喉韵持久。

  真正的安化高山料制作的黑茶,很多带有薄荷香,这是一个很重要的识别特征。而不同的山头与工艺,也铸就了一些有特色的茶的特质。如高马的樟香、前乡芙蓉山的甜、云台山的霸气等等。云上茶业这款2016千两,选用有机原料,再加上部分荒野料,轻发酵,在品感上,除甜香与薄荷香外,陈皮味成为其特殊的标志。

  茶友品饮:纯种才有的王者味道——2016云脉千两品鉴记

  云上·千两茶档案

  产地:安化云台山

  海拔:900米以上

  茶树品种:纯正云台大叶种茶树

  原料比例:60%来自云上有机茶园,40%荒山野茶

  制作工艺:古法传承,轻度发酵

  制茶时间:2016年8月

  为方便起见

  每支千两会被锯成饼状

  亦有更小的坨状

  包装后进行销售

  因有损耗

  一支千两茶一般可得40余饼

  每饼净重量600克左右

  安化黑茶之妙,在存储多年之后会呈现丰富多彩的香气。如樟香、木香、枣香、参香、药香、陈香等等。这款茶再存储几年,又该给我们带来多大的惊喜呢?

 

(责任编辑:黑茶圈)
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